Benvenuti nella pagina dei nostri Servizi e Prodotti. Scoprite i nostri sacchetti di riso e di farina a km 0 e i prodotti agricoli freschi che offriamo.
I nostri Risi
Nella nostra azienda agricola coltiviamo con cura e passione due delle varietà di riso più apprezzate: Carnaroli e Ribe. Ogni chicco è il risultato di un’attenta selezione e di un metodo di coltivazione che rispetta la natura e le tradizioni agricole.
• Carnaroli: Conosciuto come il “Re dei risotti”, il Carnaroli è una varietà pregiata, caratterizzata da un chicco lungo e perlato, un’ottima tenuta di cottura e una capacità straordinaria di assorbire i sapori. Perfetto per risotti cremosi e raffinati.
• Ribe: Riso versatile e dal chicco affusolato, ideale per insalate di riso, timballi e preparazioni leggere grazie alla sua consistenza compatta e alla capacità di rimanere ben separato in cottura.
Per soddisfare ogni esigenza, proponiamo il nostro riso in diversi formati:
• Confezioni da 1 kg, disponibili sia in sacchetti in TNT (tessuto non tessuto), eleganti e riutilizzabili, sia sottovuoto, per una conservazione ottimale della freschezza.
• Sacchi da 25 kg, pensati per ristoranti e attività che desiderano un prodotto di qualità in formato professionale.
Novità di Natale: il nostro riso nel nuovo barattolo di vetro 🎄✨
Per il periodo natalizio abbiamo creato una confezione speciale che unisce estetica, sostenibilità e qualità:
il nostro riso è ora disponibile in un elegante barattolo di vetro a tema natalizio, perfetto come idea regalo o da portare sulla tavola delle feste.
Questa nuova confezione rappresenta al meglio la nostra filosofia: tradizione e innovazione al passo con i tempi, con un’attenzione particolare all’ambiente.
Confezione 100% Plastic Free
Abbiamo scelto solo materiali naturali e riciclabili:
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Barattolo in vetro,
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Etichetta in carta,
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Cordino in lana naturale.
Nessun elemento in plastica: una scelta sostenibile, riutilizzabile e rispettosa del territorio che coltiviamo con passione.
Scopra la nostra proposta natalizia e porti sulla Sua tavola un prodotto genuino, curato e totalmente Plastic Free.
Le nostre Farine
Dalla nostra esperienza agricola nasce una selezione di farine genuine, frutto della coltivazione e trasformazione diretta dei nostri cereali. Ogni prodotto è lavorato con cura per mantenere intatti i sapori autentici della tradizione.
Proponiamo quattro tipologie di farine, ideali per ogni esigenza in cucina:
• Farina per polenta gialla: Ottenuta dalla macinazione del nostro mais, perfetta per una polenta rustica e saporita.
• Farina per polenta bianca: Dal gusto più delicato rispetto alla versione gialla, ideale per chi cerca un sapore raffinato e una consistenza morbida.
• Farina di grano: Perfetta per la preparazione di pane, pasta e dolci, grazie alla sua qualità e versatilità.
• Farina di riso: Leggera e senza glutine, ideale per impasti soffici, fritture croccanti e ricette delicate.
Le nostre farine sono disponibili in due formati:
• Confezioni sottovuoto, perfette per uso domestico, che garantiscono una lunga conservazione e mantengono inalterata la freschezza.
• Sacchi di grandi dimensioni per ristoranti e attività professionali, per chi necessita di quantità maggiori senza rinunciare alla qualità artigianale.
Tutte le nostre farine sono prodotte e trasformate direttamente da noi, con l’obiettivo di offrire prodotti autentici e in continua espansione per soddisfare ogni esigenza.
Polenta di riso Carnaroli
Un prodotto raro, ottenuto con tempi e metodi fuori dagli standard
La nostra Polenta di Riso Carnaroli nasce da una scelta precisa: rallentare.
Rallentare i processi, uscire dalle logiche industriali e restituire al riso il tempo necessario per esprimere struttura, gusto ed equilibrio.
Partiamo da chicchi di riso Carnaroli essiccati fino a circa il 10% di umidità, un valore significativamente più basso rispetto allo standard commerciale del 14%. Questa essiccazione più spinta garantisce una maggiore stabilità della materia prima, una migliore resa in macinazione e una struttura dell’amido più controllata.
Dopo la macinazione, la farina non viene confezionata immediatamente: viene invece essiccata e lasciata stagionare per almeno due settimane direttamente nel barattolo di vetro. In questo ambiente avviene una micro-ventilazione naturale, che consente alla farina di “respirare” e maturare lentamente, un processo che non avviene nei comuni packaging sigillati.
Il risultato è una polenta dalla consistenza fine, dalla tenuta impeccabile in cottura e dal gusto pulito ed equilibrato, più digeribile e stabile nel tempo.
Siamo tra i pochissimi produttori a realizzare una polenta ottenuta esclusivamente da riso Carnaroli, frutto di una lavorazione non industriale, in piccoli lotti e con controllo diretto di ogni fase.
Perché è diversa
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Riso Carnaroli essiccato al 10% di umidità
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Farina stagionata almeno 2 settimane
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Micro-ventilazione naturale nel barattolo di vetro
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Migliore cremosità, struttura e digeribilità
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Produzione artigianale, non industriale
Come cucinarla
Polenta di Riso Carnaroli – Ricetta base
Ingredienti (4 persone)
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250 g di Polenta di Riso Carnaroli
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1 litro di acqua
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Sale q.b.
⏱ Tempo di cottura: circa 30 minuti
Mescola regolarmente per ottenere una consistenza omogenea e vellutata.
A fine cottura puoi:
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mantecare grana (10g per 100g di farina) con burro (10g per 100g di farina), o olio extravergine
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stenderla e lasciarla raffreddare per preparazioni grigliate o al forno
Abbinamenti consigliati
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Formaggi stagionati o erborinati
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Funghi, verdure arrosto, legumi
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Pesce, crostacei o preparazioni delicate dove serve equilibrio
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Ottima anche bianca, come base neutra per piatti creativi
Una polenta che nasce dal tempo
Questa polenta non nasce per essere veloce, ma per essere giusta.
È il risultato di scelte controcorrente, di essiccazioni più lunghe, di una stagionatura vera e di un contenitore che non isola, ma accompagna la maturazione del prodotto.
Una polenta diversa, pensata per chi riconosce il valore del processo oltre che della materia prima.
Prodotti agricoli freschi su richiesta
Crediamo nel valore della collaborazione e nella forza della filiera corta. Per questo, se stai cercando un prodotto agricolo che non trovi sul nostro sito, possiamo provare a reperirlo per te grazie alla nostra rete di colleghi produttori.
Lavoriamo a stretto contatto con altre aziende locali, condividendo la stessa filosofia di qualità e rispetto per il territorio. Questo ci permette di rafforzare il concetto di km 0 e di offrire ai nostri clienti una selezione ancora più ampia di prodotti genuini.
Il nostro obiettivo è soddisfare al meglio le tue esigenze, promuovendo al tempo stesso una filiera agricola sostenibile e solidale. Contattaci per qualsiasi richiesta, saremo felici di aiutarti a trovare ciò che cerchi!
“I sacchetti di riso e di farina della Azienda Agricola Crola sono diventati un must nella mia cucina quotidiana. Sapore autentico e qualità superiore!”
[Giovanni Doria]
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